莫得东谈主不错拒却泡面，孩子亦然。
大东谈主嗦面香，小一又友眼巴巴看着，也会忍不住思要尝一口。
图片起首：giphy
高铁飞快掠过的窗景 + 小桌泡面火腿肠，是几许东谈主的旅行标配；
早上来不足准备早餐，睡前狂暴安抚辘辘饥肠，泡面也不错遍地随时「蹙迫救场」......
孩子思吃，爱吃。家长却犯愁：方就是便捷，好吃亦然真好吃，可泡面算不算垃圾食物啊？到底能弗成给孩子吃？多大能吃？� �
今天我们就请养分敦朴来给我们仔细说谈说谈。
便捷面没神话的那么可怕
甚而可能比你思得更健康
泡面碗前黑白多，网上对泡面的派头亦然众说纷繁：
便捷面保质期那么长，确定加了不少防腐剂！
泡泡就吃，确定不好消化！
泡面桶有毒！多吃致癌！
泡面简直有那么可怕吗？
保质期长 = 多数防腐剂？
好储存、保质期长是便捷面的一大上风，闲隙拿一包保质期基本都有半年。
便捷面的「超长」保质期，不是因为防腐剂，而是它充足干。
图片起首：站酷海洛
水和温度是细菌衍生的两大要素。而便捷面的面饼险些没啥水分，含水量低至 3.6% [ 1 ] ，惟有挂面（11.5%）的 1/3。
开封挂面只须储存稳健，在家里放个十天半个月都不成问题。更别提密封的便捷面了，思要沦落变质还真没那么容易，也就更不需要防腐剂来「防腐」了。
p.s. 我国食物添加剂国标（GB2760-2024） 中也莫得可用于便捷面的防腐剂，换句话说，只若是市面上正规售卖的及格便捷面，就莫得防腐剂。
泡面桶有石蜡 = 滚水泡面会中毒？
泡面桶莫得石蜡，更不会中毒。
石蜡的熔点不到 60 ℃，泡面水庸碌 80～90 ℃ 以上，如果泡面桶涂了石蜡，很可能没等面泡好，桶就漏水了。是以商家也不会选石蜡来作念泡面桶的涂层。
此外，石蜡是国标允许使用的一种食物添加剂，即便一丝误食，也没太大问题，不会在体内积累或附着，会跟着食物残渣一皆排出体外。
油炸面饼 = 致癌？
油炸的是不太保举，但丙烯酰胺也没那么骇东谈主闻听。丙烯酰胺是淀粉食物在高温油炸的历程中产生一种物资，已有的一些动物本质发现高含量的丙烯酰胺会导致癌症。
外洋癌症筹议机构（IARC）也明确建议，现在丙烯酰胺令东谈主类患癌的把柄尚不足，是以最终将其界说为 2A 类致癌因素（可能致癌）。
不是扫数便捷面都是油炸的。着实惦念的家长完全不错通过筛选，选拔非油炸的为孩子规矩丙烯酰胺的摄入。
便捷面也不是丙烯酰胺大户。丙烯酰胺的生成受原料、加工要求、食物含水量等因素影响。便捷面水分少，含水量较低时不利于丙烯酰胺的合成。
一项日本的筹议发现 [ 2 ] ：当地便捷面中丙烯酰胺的浓度基本低于 100 μ g/kg，梗概是薯片的 1/10。
我们与其惦念便捷面中的丙烯酰胺，不如先严控薯片、威化饼干等这类孩子更爱吃同期丙烯酰胺还更多的零食。
� � 常见食物类别中丙烯酰胺含量
图片起首：参考文件 [ 3 ]
总体来说，便捷面莫得讹传的那么蚁聚蜂屯。
那是不是意味着，不错给孩子镇定果敢吃便捷面了？
便捷面 3 岁以下不建议吃
3 岁以上不错偶尔解馋
虽说没神话的那么可怕，但便捷靠近孩子来说依然「太重口」了。
拿最经典的红烧牛肉面来例如：不仅面饼的配料表中有饱和脂肪含量高的棕榈油，盐也排在配料表的前 5；粉包、酱包更是油盐「重灾地」，还独特添加了白砂糖。
图片起首：电商平台截图
另一款备受孩子珍重的浓汤型便捷面的配料就更精彩了，除了明面上的油盐糖，还有荫藏在调味酱中的盐和乙醇，面饼里也加了白砂糖。
� � 某浓汤型泡面的鲜汤包配料表
根据中国养分学会建议：儿童饮食应以极新食材为主，保捏清淡饮食，规矩深加工食物。
我国住户膳食养分素参考摄入量（2023）建议：1 岁以内不建议独特添加盐，1～3 岁孩子逐日钠的符合摄入量为 500～700 mg（涵盖自然食物中钠的起首）。
一包便捷面的钠含量轻收缩松就 2000+ mg，也就是说，一碗泡面连汤带水下肚，孩子的钠摄入量就超出 2～3 倍以上了！
是以，辩论到饮食健康， 3 岁以上的孩子不错把泡面作为「偶尔解馋」的选项，但不要作为平素饮食始终食用。
说白了就是，偶尔吃吃问题不大，但弗成持续当饭吃。
便捷面这么给孩子吃
养分更平衡，好吃更升级
就算是解馋过嘴瘾，给孩子吃的时期，我们也不错尽量吃得更健康。
面饼选「非油炸」的，少加或不加调料包
前边我们说了调料包有多「重口」，是以给孩子吃的时期我们尽量不加或少加。
选购便捷面的时期优先选非油炸的，这么不错奏凯从泉源上规矩油盐的摄入量。
� � 某非油炸（左）vs 油炸（右）面饼脂肪含量
从搭配高下功夫
除了「减油减盐」，便捷面最大的 bug 就是养分因素单一。
毕竟口味再多，它也仅仅一碗面条，四肢东食尚可，替换一顿饭那就有点摧残了。
思让孩子过足嘴瘾的同期，吃得更健康，作念完减法我们再来作念加法；
加点优质卵白
在可选界限内，把选拔权交给孩子，淘气择 1～2 样都不错：
A. 加个蛋
B. 加块卤豆干
C. 喝杯奶或吃块奶酪……
加点极新蔬果
相同在可选界限内，把选拔权交给孩子：
A. 加把绿叶菜
B. 加几朵香菇或紫菜海苔
C. 啃根黄瓜、吃根香蕉或其他鲜果。
图片起首：站酷海洛 + 我方作念的
同期别忘了少用调料包，尽量不喝泡面汤，规矩钠的摄入量，这么一碗摧残泡面就能升级成一份养分全家福了。
要津是「一加一减」操作浅易，居家路径，开火不开火都适用，在家就扫数材料煮一煮，外出在外泡个面，再啃个苹果喝个奶也能行。
莫得十足的垃圾食物，惟有垃圾的服法，孩子再馋泡面的时期，试试我们的小法门吧� �
参考文件
1. 中国疾病属目规矩中心养分与健康所 . 中国食物因素表面容版第 2 版 / 第一本 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2009.
2. Yoshida M, Ono H, Chuda Y, Yada H, Ohnishi-Kameyama M, Kobayashi H, Ohara-Takada A, Matsuura-Endo C, Mori M, Hayashi N, Yamaguchi Y. Acrylamide in Japanese processed foods and factors affecting acrylamide level in potato chips and tea. Adv Exp Med Biol. 2005;561:405-13. doi: 10.1007/0-387-24980-X_31. PMID: 16438315.
3. 章宇 , 曾嘉 , 万旭志 . 热加工食物中丙烯酰胺的起首、危害及防控措施筹议发达 . 食物科学手艺学报 ,2024,42 ( 6 ) :15-24.
4. 孙长颢 , 等 . 养分与食物卫生学第 8 版 . 北京 : 东谈主民卫生出书社，2017.
5. 中国疾病属目规矩中心养分与健康所 . 中国食物因素表面容版第 6 版 / 第一本 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2018.
6. GB2760 — 2024 食物安寰球度面容 食物添加剂使用面容
7. https://glycemicindex.com/gi-search/
8. http://sinofoodcloud.com
9. 阮光锋 . 泡面桶里有石蜡 ?. 饮食科学 ,2014 ( 5 ) :22-23.
10. GB 17400-2015 食物安寰球度面容 便捷面
11. Yang LX, Zhang GX, Yang LX, He Y. LC-MS/MS determination of acrylamide in instant noodles from supermarkets in the Hebei province of China. Food Addit Contam Part B Surveill. 2012;5 ( 2 ) :100-4. doi: 10.1080/19393210.2012.658874. Epub 2012 Mar 16. PMID: 24779738.
12. 刘冬梅 , 周若雅 , 王勇 , 陈东坡 , 刘若男 , 王凤丽 , 周鹏 . 煎炸及烤制食物中危害物的造成与规矩筹议发达 . 食物工业科技 ,2021,42 ( 17 ) :405-412.
13. T/HBFIA 0012-2020 团体面容 非油炸便捷面
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张海英
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四川大学华西群众卫生学院 群众卫生硕士
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