今天一大早去菜市集半岛彩票，看到茄子低廉得让东说念主心动，10斤才6块钱！这样实惠，固然不行错过。既然买了这样多，那干脆一次性解决，作念个能存放好久的小菜，便捷又下饭。最短处的是，这说念茄子作念法浮浅，还不需要一滴油，涌现健康，相称恰当夏天吃。吃一顿能顶半个月，几乎懒东说念主和上班族的福音！

好了，妄言未几说，平直上教程！

准备食材：

先来望望需要哪些材料：

茄子10斤、大蒜200克、小米辣几个、香菜适量、盐适量

小教导： 茄子要选缺少许、嫩少许的，这种茄子容易保存，口感也更好。买转头后，先好好洗干净。

作念法体式：

1.茄子买转头，先仔细清洗干净。那些相称老的茄子把要掰掉，没必要留着。全部处理好之后，洗起来就省事多了。别看这茄子多，洗起来其实挺快的。放点儿音乐，边听边洗，很快就能贬责。

2.洗干净的茄子就平直上锅蒸。谨记锅里要先烧沸水，然后把茄子整皆地摆进蒸屉。一层蒸不下就摆两层，但别塞太满，茄子一经要透气的，否则受热不均匀。摆好之后，大火蒸12分钟。如若心爱更软糯的口感，不错多蒸5分钟。期间到了，用夹子把茄子一个个取出来，防卫点，这时候茄子很软，容易变形。

3.蒸好的茄子取出来之后要随即降温。用刀在茄子中间齐截说念，然而不要划断，底部留着连在沿途。这样不仅能让茄子更快凉透，还能匡助排出内部过剩的水分。完全划好后，就把茄子放一边，当然冷却。这段期间偶然不错用来准备接下来的调料。

4.大蒜200克，去皮后平直丢进经管机打碎。隆重不要打得太细，稍许带点儿颗粒感更厚味。接下来，小米辣切成小圈，香菜切小段，把这些和蒜末放在沿途，再加入适量的盐，搅动均匀。闻一闻，是不是相称的香？

5.等茄子完全放凉以后，就该给它们“加料”了。用勺子把刚刚调好的蒜辣调料塞进茄子的划口里，记着要填满，这样才够味。随着每一勺调料塞进茄子，香味也随着溢出来，简直相称有树立感。这时候你粗略会忍不住思平直吃一口，不外稍等一下，等它们腌一忽儿会更入味。

6.找一个大少许、干净无水无油的容器，最佳带盖子，便捷密封保存。把填好调料的茄子一层层码进去，码完一层后，在茄子名义稍许撒点盐。这样不仅能增多点咸味，还能匡助延伸保存期间。全部码好后，盖上盖子，放进雪柜冷藏。

7.差未几24小时以后，这说念蒜香浓郁、辣味适中的茄子小菜就不错拿出来吃了。因为腌的期间长，茄子会越来越入味，涌现的口感相称恰当夏天。既不错手脚念下饭菜，也能在喝粥时当小咸菜，相称开胃。

小贴士：

怎么选茄子？

选茄子的时候，最佳挑那种短小细嫩的，这种茄子纤维少、皮薄，蒸熟后口感更轮廓。况兼短茄子更容易保存，放深化也破裂易坏。

如何保存更久？

为了让茄子保存得更久，谨记装茄子的容器一定要干净无水无油。腌制的时候盐也不错稍很多放少许点，但别太多，适量即可。这样保存的茄子，在雪柜里放半个月完全没问题。

蒜和辣的比例怎么调？

心爱蒜味重的不错多放些蒜，爱吃辣的就多放些小米辣。归正把柄我方的口味转念就行，放多放少都很随性。

服法保举

腌好的茄子不但不错手脚念小菜平直吃，还能用来配面条或者夹馒头，夏天喝粥的时候来上一筷子，涌现开胃半岛彩票，相称恰当这个季节。