你还记起以前小时候的西红柿是什么味儿的吗？

是不是咬一口，汁水横流，酸甜交汇，带着一股自然的幽香呢？

咫尺的西红柿呢？肯定好多东说念主发现了，最近这些年，西红柿的滋味老是飘忽不定，未必候硬的像石头，甜味寡淡，未必候酸味又很重，不祥醋增多了一样。

但无论奈何变，以前的滋味再也回不来了。

西红柿，你到底为什么变了？

西红柿的滋味变来变去，按理说，应该越变越好，可如今，畴昔的滋味再也回不来了。不少东说念主反应，咫尺的西红柿不好意思味，是硬着头皮拼集吃得下去。

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到底为什么，西红柿的滋味越变越远了？

1.为了市集，口感不得不变硬

有东说念主说，咫尺西红柿口感越来越硬，皆不错用来打乒乓球了，其实，这亦然一种无奈。畴昔西红柿选品种的圭臬很肤浅：好意思味，能留种。但咫尺生意育种的想路透顶不一样了，为了擢升收入，优先洽商的是能不成扛住资料输送，可不不错留在仓库一个月不烂，好少赔点钱。为了这个主义，育种的时候专诚挑皮厚、果肉硬的品种。是以就能看到，以前的西红柿，不堤防摔地上，就凹陷去了，咫尺的西红柿，摔地上恨不得还能弹起来。

2.被强行“断奶”，滋味不再纯自然

我方养过西红柿的，会发现，纯自然的西红柿跟外面买的，仪态分裂很大，这是因为买来的西红柿大多是被强行催熟了的，不是当然熟悉。雷同亦然为了资料输送不烂，在西红柿如故青绿色的时候，就被摘下来强行“断奶”了，等输送到主义地，再用一种叫“乙烯利”的东西东说念主工催熟。咱们知说念，当然熟悉的西红柿，仪态物资是渐渐蚁集的，可东说念主工催熟，是强行变熟，纯自然的仪态根柢莫得若干，滋味当然就差了。

3.大棚培育，毁了番茄糖分

为什么说新疆的番茄好意思味，因为新疆的露天环境，日夜温差大，成心于番茄的糖分蚁集。可咫尺的番茄皆是大棚出品的，在大棚内部，皆用好多化肥刺激番茄快速孕育，搞得果实发育期镌汰，糖分蚁集奈何会足，滋味奈何可能会好呢？

4.输送路上，番茄吹空调吹傻掉了

为了保证输送路上不出事，皆会把番茄放进低温环境，让它“吹空调”。最设想的温度是10-13度，番茄最心爱。然则，这个温度不成放太久，否则容易细菌孳生。是认为了不赔本，大部分冷链输送车把温度设定在4-6度，这个温度，也太低了，番茄那处受得了，导致径直让果肉内部的振荡酶失活了，莫答应见把淀粉领会为葡萄糖了，这么吃起来仪态就差太多了。

要而言之，西红柿之是以变了，看上去是因为向市集协调了，这似乎是一种无奈，想要再度品味西红柿畴昔的仪态，只可我方培育了。

的确只可这么了吗？

搭救西红柿的滋味，当从几方面来源

其实，针对这些问题，并非透顶莫答应见，唯有安然从这几方面来源，也许有一天，畴昔熟悉的番茄滋味，如故会从头转头的。

1.滋味和耐储，不轻率

育种不成只盯着硬度，不错兼顾滋味一说念的。科研机构和种子公司透顶不错加大参加，保证耐储耐运的前提下，让那些“好意思味”的基因也不丢掉。比如，不错通过分子绚烂赞成育种等当代时候，筛选那些既能让果皮有韧性、果实有紧实度、内部又能蚁集糖分的基因组合，培育出“硬度好，滋味好”的品种。同期，市集销售也要对不同西红柿进行分级，有些西红柿滋味好可不耐运的，不错分级为极品品种，价钱不错允洽高一些，这也没什么难度，为何不作念呢？

2.初始变色后再采摘，不要透顶催熟

咫尺的农业时候，想透顶幸免催熟也不推行，但是，幸免高浓度的催熟是透顶不错的，咫尺西红柿仪态变差，等于高浓度乙烯利催熟的限制。管制意见是，不要在番茄青绿色的时候采摘，因为这太早了，最佳在行将变成红色的时候再摘，这个时候半熟不熟的，用低浓度乙烯利就不错催熟了，对仪态的影响进度是最低的

3.大棚时候要考订

大棚培育不一定全是低质料的果实，全保管制大棚的东说念主懒不懒，愿不肯意篡改。最初，不错通过期候技能模拟当然条目，变成像新疆一样的日夜温差，成心于果实的糖分蚁集。其次，不成过度依赖化肥，要多使用微生物菌剂活化泥土，健康的泥土自然就能让番茄变好意思味，没必要太依靠化肥。频频使用化肥，等于“懒惰”“短视”的体现。

4.减少西红柿吹空调的时刻

为什么西红柿输送路上要吹那么冷的“空调”？究其原因等于物流速率太慢了，不得不要超低温储存才行。是以，管制意见等于要夸耀发展高效物流，尽可能镌汰从产地到市集的时刻，这比单纯的超低温储存来的服从要好。

说来说去，西红柿的滋味，的确是不少番茄疼爱者的缺憾，想要回到畴昔那种滋味，看来还需要分娩者、销售者的发愤半岛彩票，咱们破钞者也要不断的反馈。但愿有一天，以前那种汁水充盈、酸甜浓郁的西红柿能再度重回咱们的视线。

发布于：广东省